ابتدا سیبزمینی را پوست کنده و آن را خرد میکنیم. برنج را نیز پاک کرده و چند بار میشوییم.
در کف قابلمه روغن میریزیم و سپس یک قاشق رب را در آن ریخته تفت میدهیم. بعد فلفل و زردچوبه میریزیم و باز هم میزنیم. سیبزمینی را افزوده و یک پیمانه نمک هم میریزیم و باز هم میزنیم. البته باید حواسمان باشد که رب نسوزد.
در قابلمه به اندازهی یک بند انگشت بالاتر از محتویات آب میریزیم و در قابلمه را میبندیم. هر پنج دقیقه یکبار برنج را هم میزنیم تا آب آن بخار شود و برنج بپزد. اگر آب برنج پایین رفته بود و برنج نپخته بود در قابلمه به اندازه کافی آب جوش میریزیم.
بعد از مرحلهی بالا دمکنی را روی در قابلمه میپیچیم و شعله اجاق را نیز کم میکنیم. بعد که بوی برنج بلند شد باز هم شعله را کمتر میکنیم. نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه صبر میکنیم تا برنج دم بکشد. وقتی که برنج دم کشید و شعله را خاموش کردیم چند دقیقهای اجازه میدهیم تا قابلمه همانطور روی اجاق بماند تا دمای آن کم شود.
من محسن هستم؛ برنامهنویس تفننی!
برای ارتباط با من یا در همین سایت کامنت بگذارید و یا به dokaj.ir(at)gmail.com ایمیل بزنید.
در مورد این مطلب یادداشتی بنویسید.